Les référentiels IFS et BRC

Dispensé en région

Objectifs

connaître et comprendre le contenu du référentiel et son protocole d’audit

Profil stagiaire

responsables ou techniciens Qualité dans les produits alimentaires, chefs de projets certification

Profil animateur

consultant, spécialiste des normes agro-alimentaires et des référentiels IFS/BRC

Programme
Les + de cette formation
Toutes les dates
Certifiant

La sécurité alimentaire et l'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)

Le paquet Hygiène
Le règlement 178/2002
Le retrait / rappel
L’obligation des exploitants
La notification aux pouvoirs publics
La gestion de crise
Le règlement 852/2004
Le règlement 853/2004
Les guides de bonnes pratiques

Présentation de l’IFS et du BRC

Le contexte concurrentiel, les propriétaires des référentiels, l’évolution de la démarche

Le contenu des référentiels

La responsabilité de la direction
Le système de management de la qualité
La gestion des ressources
Le process de fabrication
Les mesures, analyses, améliorations